赣南脐橙青果催熟与染色黑幕

编辑:小豹子/2018-05-19 15:49

  核心提示

  “目前在售的黄澄澄的赣南脐橙,全是催熟的。”面对市场上一批批在售的品质、口感低劣的赣南脐橙,赣州果农张军(化名)痛心不已,“一些商家为了提前占有市场,全然不顾赣南脐橙这一‘金字品牌’,早在9月就偷偷收购青果,然后将其催熟、染色、打蜡,再推向市场牟利。”

  北京晨报记者10月22日抵达赣南脐橙产地赣州采访,在去往脐橙成熟期较早的信丰县的路上,只见到青色或青中带黄的脐橙,而在信丰县4家较大规模的果园里,也没见到一个正常成熟的橙黄色脐橙。信丰县果茶局工作人员透露,赣南脐橙完全成熟预计在11月上旬。那么9月底就开始售卖的黄澄澄的赣南脐橙从何而来?如果是被催熟的,对人体又会造成怎样的危害呢?

  果农曝光

  >>>抢卖好价钱商家9月份催熟青果

  “现在赣南枝头上挂着的脐橙都是青绿色凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),而市场上却出现了黄澄澄的赣南脐橙,那些都是经过催熟的。”赣州果农张军前不久告诉北京晨报记者,他家共种植了数百亩赣南脐橙,“赣州市每年都会统一确定采摘期,今年确定的日期是10月15日。不过有人为了提前占有市场,卖得好价钱,9月份就私底下偷偷采摘收购青果,将脐橙催熟后再推向市场,其实橙子压根就没熟。”

  张军告诉记者,鉴别脐橙是否为催熟的最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青绿色的,表示果实没有被催熟;若橙蒂干枯,且一触碰就容易掉落,则肯定是被催熟的。”他透露,“催熟的果皮有可能会出现色泽不均的现象,若催熟失败,色泽不理想,那些人还会对橙子进行染色处理,如果果实口感酸涩,还会往果肉内注射增甜剂。鉴别脐橙是否染色的方法也不难。”

  张震军告诉记者,只要将橙子浸泡在温水中5分钟左右,取出后用纸巾擦拭,若纸巾上出现红色,则证明橙子被染色,如果橙蒂本身就是红色,说明橙子也经过染色。

  市场调查

  >>>“为了卖相好,都会被催熟打蜡”

  连日来,记者走访了北京几家超市和新发地等批发市场,发现都有赣南脐橙售卖。在某超市大钟寺店,赣南脐橙售价为每斤5.98元,仔细观察会发现,这批脐橙的颜色并不均匀,黄色果皮上有一块块指头般大小的浅黄色,部分橙蒂已脱落。超市称重台工作人员表示:“具体哪天开始售卖已经记不清了,反正我们10月初就有货了。”

  另一超市大卖场联想桥店的赣南脐橙价格为每斤4.29元,果皮颜色没有上一家黄,橙蒂情况相似。该超市专门负责采购的工作人员透露,他们10月8日左右开始售卖赣南脐橙,“现在橙子的销售量不太大,都是从新发地采购的,过几天会去赣州与当地的供应商直接对接。”

  记者随后赶到新发地农产品批发市场,海南厅的几家商铺老板均表示,9月底就已经开始销售赣南脐橙。其中一家商铺老板毫不避讳地凤凰彩票欢迎你(fh643.com)透露:“每天能销售一车脐橙,都是给超市卖场供货。为了卖相好,这些橙子都会被催熟打蜡。前几天的脐橙口感还有些酸涩,这几天的明显甜多了。”北京晨报记者注意到,一些贴有“橙皇”标签的赣南脐橙表皮上,还附有一层白色物质,轻轻一抠,指甲缝里便留有粉末。

  脐橙放入沸水散发刺鼻消毒水味

  在两家超市购买的赣南脐橙中,记者浸泡后用纸巾擦拭,未见纸巾变红,口感略微显酸。在果农张军的指导下,记者将脐橙放入水中煮沸,能闻到刺鼻的消毒水味。张军解释,果皮上残留的白色物质是打蜡时没处理完善所致,消毒水味是因橙子被浸泡了保鲜剂,“成熟的赣南脐橙之所以好吃,就是因为水分足、口感甜,含糖10%-12%,最高可达15%左右,果汁会非常黏手。”而记者买到的赣南脐橙果汁并不黏手。

  >>>赣州探访

  如果目前市场上售卖的赣南脐橙都是经过催熟打蜡的,那么,究竟谁才是幕后“元凶”?张军透露,对脐橙的“再加工”基本上都是供应商所为。“建一个催熟库大约需要5万元,果农没有经济实力。”他向北京晨报记者介绍,赣州市共有数百家脐橙加工厂,几乎遍布各县,每个加工厂建有5至20间催熟库不等,政府明令禁止对脐橙催熟、染色,但在当地实际上已经形成了一条“脐橙加工生产线”。

  现场一:枝头脐橙多是青果

  北京晨报记者昨日赶往赣州,实地探访了赣南脐橙的整个“再加工”过程。在信丰县4个脐橙果园,记者发现,枝头上挂的果实大部分青中泛黄,日照充足的果实略黄,背阴面的果实还完全是青绿色。“果实直径7厘米以下的每斤0.8元,以上的1.4元。”一果农从果树中走出来招揽买卖,“我们的第一批橙子10月6日就开始采摘售卖,今天刚采完第三批。现在还是青果,肯定要催熟,再过几天就不用催了。为了颜色好看、保鲜时间久,建议你们还是先拿到加工厂催熟打蜡。”

  在这家果园入口处的左侧,堆有三个长约1米、凤凰彩票欢迎你(fh643.com)宽约0.5米的大塑料盆。这位果农向记者介绍,“这是盛保鲜剂用的,为了延长保鲜期,采摘后的脐橙24小时内需浸泡保鲜剂。”他向记者讲述了脐橙浸泡过程,在大盆中调好保鲜剂,把采摘下来的橙子装入小筐内,再把小筐放入大盆浸泡两分钟,取出控干就行。保鲜剂的用量如何把握?对此问题,果农一下变得支支吾吾:“具体比例还真说不出来,若希望保鲜时间长点儿,就兑浓一点吧,你们要想知道确切数据,可以去农药销售点问问。”

  现场二:催熟库码放青脐橙

  枝头上凤凰彩票网(fh643.com)的脐橙到目前为止仍青中泛黄,为何北京市场上一个月前就已有黄澄澄的赣南脐橙售卖?在信丰县多个脐橙加工厂,北京晨报记者亲眼目睹了脐橙催熟、打蜡的全过程。在信丰县宝利果业脐橙专业合作社,记者一进入工厂,就看到地上叠放着一筐筐脐橙,尚未加工的青绿色脐橙和已经加工过的橙黄色脐橙摆放在不同区域。

  工厂内有一个长约40米的传送设备,传送带上运送的全是橙子,“这是给脐橙打蜡,出来的橙子就会一个个光鲜亮丽。”工人解释,脐橙先后需要清洗、控干、打蜡、分级四个步骤。传送设备后是几间库房,其中三间码放着上百箱青绿色的脐橙,占据小半个房间。靠近大门两侧的墙上部各有一个像风扇一样的设备,左侧墙边立有一个柜式空调,右侧墙上贴着两个计量表,下端安装了一个换气扇。“这是催熟库,乙烯通过顶上的两个设备往房间里输送。”工人介绍说。