炼奶吐司_0

编辑:小豹子/2018-06-10 15:37

炼奶吐司的做法详细介绍

炼奶吐司的菜谱图片 分享炼奶吐司的做法,让更多人知道
分类标签:精品凤凰彩票欢迎你(fh643.com)主食美味糕点
菜品口味甜味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
金像面包粉280克+120克
168克+10-20克即发干酵母4.5克
细砂糖32克5克
炼奶80克40克
黄油32克

炼奶吐司的做法详细步骤

炼奶吐司的做法图片第1步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)1、先揉和中种(金像面包粉280克、水168克、即发干酵母4.5克),把面粉、酵母混合均匀,再加水揉合成面团,放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以,夏天室温发酵至膨大(自由姐是4倍,我是发酵了大约1个半小时至二、三倍大)。炼奶吐司的做法图片第2步2、中种撕成小块,加入主面团(金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克)中除了黄油以外的所有原料,揉面至表面光滑,用手拉一小块检视有出筋,即可加入黄油。炼奶吐司的做法图片第3步3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止,滚圆,放到深盆里,表面盖上布,醒发半小时。炼奶吐司的做法图片第4步凤凰彩票网(fh643.com)4、面团排气分割,300克一份(老王吐司模,六个卷,每个50克),剩下的就是450克吐司的量,称量后平均分成三块。炼奶吐司的做法图片第5步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)5、均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟),排入吐司模,继续盖上布二次发酵。炼奶吐司的做法图片第6步6、提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,老王模30分钟,450克吐司模45分钟。 美食分享,让更多人知道