脆皮炸肠头

编辑:小豹子/2018-05-19 15:49

脆皮炸肠头的做法详细介绍

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脆皮炸肠头的简介及特色

香脆爽口,味道甘美。 凤凰彩票欢迎你(fh643.com)
分类标签:私家菜滋阴食谱便秘食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味炸烧味主要工艺清炸
食材明细
猪大肠凤凰彩票官网(5557713.com)800克
白砂糖10克60克
麦芽糖15克黄酒5克
花生油120克淀粉(豌豆)3克

脆皮炸肠头的做法详细步骤

1.取用大肠头,将大肠头煲熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水分,用白醋50克、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干;剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡。
2.武火烧锅下油,油滚,放入大肠头炸至呈大红色,捞起切件上碟,用糖醋芡佐食。

脆皮炸肠头的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右;
饴糖又称麦芽糖。 美食分享,让更多人知道