枕头鸭子

编辑:小豹子/2018-05-19 15:42

枕头鸭子的做法详细介绍

分享枕头鸭子的做法,让更多人知道

枕头鸭子的简介及特色

此菜色白,肉嫩鲜香,因形似老式枕头,故名。 凤凰彩票欢迎你(fh643.com)
分类标签:川菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味炸烧味主要工艺
食材明细
1400克
白菌40克猪肉(肥瘦)200克
猪网油150克玉兰片20克
虾米10克火腿20克
淀粉(玉米)25克
4克大葱4克
7克黄酒40克
胡椒粉1克味精1克
猪油(炼制)120克

枕头鸭子的做法详细步骤

1. 鸭洗净后整鸭出骨,洗净,搌干水;
2. 将猪肥瘦肉、玉兰片、白菌、火腿、姜均切成粗0.3厘米的丝,待用;
3. 炒锅置中火上,下猪油,下猪油烧至六成热,放入肉丝炒散,加入玉兰片、白菌、火腿、虾米、姜、葱花、精盐、黄酒、胡椒粉;
4. 炒出香味起锅,稍晾,装入鸭腹内;
5. 在鸭颈部的刀口处挽结,鸭翅翻到扭到背上;
6. 放在沸水内烫一下,搌干水,用精盐、黄酒在鸭身抹匀,用网油裹好,盛入大蒸碗内,加入奶汤700克、精盐,上笼蒸约3小时至焖,取出揭去网油,翻扣在一盘内;
7. 蒸鸭的原汁倒入锅内烧沸凤凰彩票网(fh643.com),加入精盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾成薄芡,浇鸭上即成。 美食分享,让更多人知道
上一篇:没有了 下一篇:警惕!最伤害胃的食物排行榜